“不將就”，正成為越來越多消費(fèi)者的座右銘，小到咖啡喝瑞幸還是星巴克，大到汽車買兩驅(qū)還是四驅(qū)，精明的人們總能詳詳細(xì)細(xì)地理出自己的一套消費(fèi)邏輯，因?yàn)閷λ麄儊碚f越來越難有好東西能夠“一發(fā)命中”地打動(dòng)他們。

在酒飲消費(fèi)上也是如此，大家對酒的口感和度數(shù)變得越來越挑剔。而酒水送禮、收藏正逐漸超越自飲成為最主流的需求，由此有著更上一層飲用價(jià)值與收藏價(jià)值的老酒，慢慢從私人愛好發(fā)展成圈子愛好，并隨著市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，老酒成為了當(dāng)下老少咸宜的送禮首選。

“在剛剛過去的雙十一，阿里拍賣老酒的業(yè)務(wù)增長高達(dá)220%。”阿里巴巴集團(tuán)阿里拍賣總監(jiān)程梁表示，這個(gè)數(shù)字說明老酒市場的需求量在急劇增加，也反映出名優(yōu)老酒在老酒市場的上升空間非常大。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，茅臺、五糧液、舍得、汾酒、郎酒、習(xí)酒、西鳳、董酒、全興等全國一線名優(yōu)白酒品牌都已入局了老酒市場。但目前關(guān)于老酒標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施仍正處于逐步推廣、執(zhí)行并完善的過渡期，年份酒、窖齡酒、陳釀酒、原漿酒等各種概念層出不窮，老酒市場存在著標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、真假難辨的隱患，令消費(fèi)者對于“真年份”老酒的消費(fèi)訴求難以得到充分保障。

據(jù)近日由胡潤百富發(fā)布的《2020中國老酒白皮書》從消費(fèi)者角度闡述的對老酒的定義指出，高凈值飲酒人群對年份酒基酒的貯存年份要求明顯高于貯存3年及以上的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，86%的受訪者認(rèn)為白酒基酒壇儲5年以上方可稱之為老酒，其中有12%受訪者認(rèn)為應(yīng)在10年以上，基酒壇儲年份要求均值為5.9年。

而在《2020中國老酒白皮書》中被劃為“重點(diǎn)”的，正是時(shí)下廣受人們好評的老酒品牌——舍得酒，其品牌slogan便是“舍得酒，每一瓶都是老酒”。

舍得酒業(yè)旗下高端老酒產(chǎn)品第四代品味舍得每一瓶都是用陳藏不低于六年的基酒，以及15年以上的調(diào)味老酒組成，瓶身上有獨(dú)創(chuàng)的(壇儲時(shí)間+裝瓶時(shí)間)“雙年份”和由產(chǎn)品的基酒酒齡+瓶儲后的累計(jì)時(shí)間構(gòu)成的動(dòng)態(tài)酒齡，消費(fèi)者通過手機(jī)掃描瓶碼，就可直觀的看到這瓶酒從釀造壇儲，到消費(fèi)者飲用這一刻所等待的時(shí)間。

據(jù)了解，舍得酒業(yè)是中國17大名酒企業(yè)之一，建廠已有80載。

自上世紀(jì)70年代開始，舍得酒業(yè)便將每批次優(yōu)質(zhì)基酒作戰(zhàn)略儲藏，從70年代至今每個(gè)年份的優(yōu)質(zhì)基酒已累積有12萬噸優(yōu)質(zhì)老酒，且老酒年份結(jié)構(gòu)十分完整，老酒儲量達(dá)全行業(yè)第一。

2019年，舍得酒業(yè)將“老酒戰(zhàn)略”上升為企業(yè)戰(zhàn)略，亦是最早一批獲得中國酒業(yè)協(xié)會的年份酒生產(chǎn)認(rèn)證的酒企。

同年，舍得酒業(yè)一壇貯存于1989年的重達(dá)50斤的陳年基酒拍出了215萬元高價(jià)。

2020年1月，舍得酒還在最權(quán)威榜單“Best of Best”胡潤至尚優(yōu)品頒獎(jiǎng)典禮上，獲得'高凈值人群最青睞老酒'獎(jiǎng)和'白酒最佳表現(xiàn)'殊榮。

胡潤百富董事長、首席調(diào)研官胡潤指出:“舍得酒正在以真實(shí)年份老酒被更多消費(fèi)者熟知認(rèn)可,這對促進(jìn)整治白酒行業(yè)年份酒亂象發(fā)揮著重要作用,引領(lǐng)著中國白酒品質(zhì)升級。”

舍得酒業(yè)以12萬噸老酒為基，以真年份為本，不斷向市場輸出“老酒文化”，讓更多沒接觸過老酒的消費(fèi)者感受到了老酒背后蘊(yùn)含的豐富文化價(jià)值與高端品質(zhì)，這既是順應(yīng)大勢之舉，也是舍得酒能夠在一浪高過一浪的老酒收藏?zé)岢背掷m(xù)高光發(fā)亮的原因。

誠然，如同舍得酒這樣能夠滿足消費(fèi)者“真年份”核心訴求的老酒，才是消費(fèi)者心中的“不將就”。

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