近兩年來，隨著老酒的熱度逐漸攀升，強(qiáng)分化、淘汰賽已成為行業(yè)大勢(shì)所趨。數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國(guó)共有規(guī)上(注：規(guī)模以上)白酒企業(yè)1445家，到了2019年便減少至1126家，2020年結(jié)束大概率將減少至1000家以下，三年時(shí)間內(nèi)，全國(guó)規(guī)上白酒企業(yè)將減少約三分之一。

但與此同時(shí)，以舍得等酒企為代表的老酒企業(yè)，卻進(jìn)入快速發(fā)展期，并且隨著“老酒熱”襲來，全國(guó)酒類經(jīng)銷商幾乎都把持有一款或數(shù)款老酒，當(dāng)成一種“標(biāo)配”。這并不是空穴來風(fēng)，早在2018年中酒協(xié)發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》報(bào)告就預(yù)測(cè)，老酒市場(chǎng)規(guī)模有望在2021年突破1000億，老酒已進(jìn)入大眾消費(fèi)市場(chǎng)，掘起正當(dāng)時(shí)。

酒行業(yè)如今流行的說法：“品質(zhì)之上，唯有老酒”也從側(cè)面反映出了老酒的價(jià)值所在。尤其是濃香型老酒作為目前酒類行業(yè)最火爆的品類，在“老酒熱”下，如何把握這個(gè)趨勢(shì)并實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，是酒企需要進(jìn)行新思考的問題。

思考的第一步，便是要如何填補(bǔ)老酒的市場(chǎng)空白。2018年，全國(guó)白酒產(chǎn)量870萬千升計(jì)算，濃香型白酒約609萬千升，中高端以上濃香型白酒總產(chǎn)量約60.9萬升，儲(chǔ)存3年以上的高端濃香型白酒僅僅有6.09萬升，可見老酒在市場(chǎng)上的稀缺。

第二步，則是要重塑年份酒市場(chǎng)。因?yàn)槔暇剖袌?chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是供不應(yīng)求這么簡(jiǎn)單，當(dāng)喝老酒、收藏老酒日益成為消費(fèi)共識(shí)，老酒市場(chǎng)亂象不斷出現(xiàn)，“年份酒”也在行業(yè)內(nèi)引起莫大爭(zhēng)論，什么是真正的年份酒?年份酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么?似乎都沒有確切的答案。

而縱觀如今市場(chǎng)上的眾多酒企，真正能做到“兩步齊邁”的，目前只有舍得酒業(yè)。其不僅在數(shù)十年前就開始為老酒產(chǎn)品做準(zhǔn)備，更在2019年啟動(dòng)“老酒戰(zhàn)略”，成為行業(yè)第一個(gè)將老酒上升到戰(zhàn)略層面的企業(yè)。

據(jù)了解，舍得自上世紀(jì)70年代開始，便將每批次最優(yōu)質(zhì)的基酒均預(yù)留10-20%的量用于戰(zhàn)略儲(chǔ)藏，之后不斷擴(kuò)大儲(chǔ)藏比例。時(shí)至今日，已儲(chǔ)存了12萬噸優(yōu)質(zhì)老酒，且其中絕大部分為6年以上老酒。在老酒市場(chǎng)崛起與稀缺的背景下，舍得12噸行業(yè)第一的老酒資源無疑擁有著填補(bǔ)市場(chǎng)空白并占領(lǐng)市場(chǎng)份額的巨大優(yōu)勢(shì)，也是其提出老酒戰(zhàn)略，用“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌slogan的底氣。

今年3月，舍得在老酒市場(chǎng)再下一城，推出第四代品味舍得，采用“原酒壇儲(chǔ)年份+灌裝出廠年份”雙年份標(biāo)識(shí)，首次進(jìn)入年份酒市場(chǎng)，便揭開了白酒行業(yè)“雙年份、真老酒”時(shí)代，老酒市場(chǎng)再次多了一個(gè)標(biāo)桿。

7月其將“雙年份”進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)，推出“動(dòng)態(tài)酒齡”，讓消費(fèi)者更加明明白白消費(fèi)老酒，重塑了年份酒市場(chǎng)。

這也映襯出，現(xiàn)在的濃香老酒市場(chǎng)正在逐漸形成產(chǎn)品品質(zhì)化的大趨勢(shì)，也意味著只有真正具有產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)保證的企業(yè)，才能在老酒熱的大背景下成為最后贏家。相信未來隨著老酒市場(chǎng)的進(jìn)一步崛起，舍得酒的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)愈發(fā)凸顯，并進(jìn)一步引領(lǐng)老酒走向更大的行業(yè)風(fēng)口。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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