這才是紅油花卷最好吃的做法，香辣紅潤(rùn)，只發(fā)1次面，簡(jiǎn)單實(shí)用。我們北方主要是以面食為主，常見(jiàn)的饅頭、面條、大餅自不必說(shuō)，還有各種各樣的特色面食，光是面條就是十幾種之多，可以說(shuō)是在面的吃法上花樣百出。我今天要介紹的這種食物大家一定會(huì)很熟悉，它可以說(shuō)是饅頭的升級(jí)版，雖然說(shuō)做法比饅頭稍微復(fù)雜了一點(diǎn)，但是口感卻更加的美味，它就是花卷。今天我們要做個(gè)重口味的美食，油潑辣子花卷，這道面食特別神奇，吃上一口你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其他的美食都是浮云。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、涼水、油潑辣子

(資料圖)

具體做法：

1.我們先準(zhǔn)備400g面粉，4g干酵母粉，再放同等重量的白糖，用來(lái)加快酵母發(fā)酵的速度，和面我們直接用涼水就可以了，我這些量一共是210g，把水和面粉攪勻，接下來(lái)就可以揉面了，揉面的時(shí)候我們可以按照先餳后揉的方式來(lái)整合，這樣稍微揉幾下它就會(huì)變得特別光滑。

2.案板上撒些干面粉，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的餅皮。

3.這時(shí)候在表面撒一層油潑辣子，然后從一端開(kāi)始疊起來(lái)。

4.下面劑的時(shí)候我們先切一個(gè)窄條，再切一個(gè)寬條。

5.做造型的時(shí)候，直接把窄面劑放在寬面劑上面。

6.中間的位置用筷子壓一下。

7.捏住兩端稍微的扯長(zhǎng)。

8.在底部放一根筷子。

9.然后順著一個(gè)方向開(kāi)始擰。

10.最后的時(shí)候放在案板上，用筷子往下壓一下定型，慢慢抽出來(lái)，我們這個(gè)花型就做好了。

11.放在蒸屜上蓋上蓋子餳上20分鐘，劑子餳好之后體積會(huì)膨脹了很多，蒸上12分鐘之后燜5分鐘出鍋。

12.花卷這樣做真的特別爽口，吃上一口的感覺(jué)就像是一口饅頭配上一口辣條，又辣又過(guò)癮，愛(ài)吃辣的小伙伴趕緊做起來(lái)吧。

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