潮新聞 記者 陳穎

杭州仙林苑農(nóng)貿(mào)的“六月黃”。

在美食界，流傳著這樣一句俗語：“忙歸忙，勿忘六月黃?！?/p>

(相關(guān)資料圖)

對熱愛螃蟹的吃貨而言，吃上一口殼薄、肉嫩、味鮮的“六月黃”才是一年螃蟹季的開始。

這兩天，潮新聞記者發(fā)現(xiàn)，限定美味“六月黃”已經(jīng)悄然在杭城上線。

今天（31日）一早，記者前往杭州仙林苑農(nóng)貿(mào)市場，在入口處水產(chǎn)區(qū)，記者就發(fā)現(xiàn)了“六月黃”身影，早上九點多，“六月黃”只剩下沒幾只，“還剩下一些斷腿的，都是活的，大大小小都有的，35塊一斤，黃滿多，炒一炒很鮮的?！睌傊靼⑵秸f，“六月黃”剛上市，產(chǎn)量不是很大，價格也不低，“如果沒斷腿的，能賣到60、65塊一斤?！?/p>

在長慶街主營太湖大閘蟹的阿廣水產(chǎn)，店員告訴記者，現(xiàn)在店里的“六月黃”都是江蘇過來的，開售有幾天了，“今天要買的話，二兩一只的45塊一斤，周六剛上市的時候還要貴，賣過55塊一斤?！?/p>

現(xiàn)在的“六月黃”多為江蘇來的

怎么樣才能挑選到高品質(zhì)的“六月黃”呢？店員說，主要要看“六月黃”腹殼跟蟹腳，“六月黃”其實就是進入成熟期前進行最后一次蛻殼的大閘蟹，處于大閘蟹從少年進入青年的時期，一般腳毛都還沒長全，如果蟹爪按下去感覺很實，腹殼凸起就表示肉多膏多，是比較好的“六月黃”。

記者翻閱了往年“六月黃”的價格，去年六月中旬“六月黃”正當(dāng)季的時候，大約是65一斤，也就是說，今年的價格要比去年略微便宜一些。

不過，記者后續(xù)又走訪了鳳起路菜場等幾個菜場，連著問了幾個攤位，攤主都說還沒有“六月黃”，“現(xiàn)在太早了，再過幾天哦?！?/p>

在杭州長寧街上的幾家水產(chǎn)店，也同樣難覓“六月黃”。

“‘六月黃’現(xiàn)在已經(jīng)有了，但吃不消賣，剛上市進價比較貴，數(shù)量也少，也容易死?！币晃粩傊髡f，現(xiàn)在賣的比較火的主要還是德清河蝦和小龍蝦，“現(xiàn)在河蝦便宜一點的賣43塊一斤，貴一點賣50塊，小龍蝦12到18塊一斤，還是比較實惠的?！?/p>

河蝦和小龍蝦頗受歡迎

不過，除了線下的菜場，叮咚買菜、盒馬這些線上平臺也已經(jīng)掛出售賣“六月黃”的鏈接。

杭州人拉拉昨晚已經(jīng)在朋友圈曬出了自己嘗鮮今年第一口大閘蟹的照片。她告訴記者，自己是直接在叮咚上買的，“39.9塊一斤，個頭小一點，品質(zhì)還好的。放了點河蝦跟魚進去一起燒，鮮的?！?/p>

在盒馬解百店，也有不少顧客開始嘗鮮“六月黃”，產(chǎn)自江蘇的六月黃分兩種規(guī)格，1.4兩到1.6兩的六月黃售價19.8元/只，1.8兩到2.2兩的六月黃售價29.8元/只，售價基本與去年持平。

不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在上市的“六月黃”基本都是外地的，那么，杭州人的心頭好——西湖“六月黃”是否已經(jīng)開售呢？

從西湖里捕撈的魚蝦蟹只有在杭州東山農(nóng)貿(mào)市場的一家攤位可以買到，目前西湖“六月黃”還沒有開售。

記者又聯(lián)系了西湖養(yǎng)護捕撈隊隊長李寧，他說，今年的西湖六月黃還沒有開始撈，“西湖‘六月黃’比一般六月黃的上市時間要晚，估計6月中旬才會上線，想吃的人還得再等等?！?/p>

脂香四溢的“六月黃”，你端上桌了嗎？

“轉(zhuǎn)載請注明出處”

標(biāo)簽：