馬上快過(guò)年，是不是都在為過(guò)年做準(zhǔn)備呢，同時(shí)也在為年夜飯做準(zhǔn)備吧，今天我就分享一道美食，也是川菜里的比較有特色的家常菜，下酒菜，特別好吃，

下面跟我一起學(xué)習(xí)吧，方法簡(jiǎn)單，只要你用心，做的一定比飯店好吃

準(zhǔn)備食材：

(資料圖片)

五花肉200克，青紅辣椒各一個(gè)，蔥半根，姜一小塊，

配料：

料酒，生抽，老抽，豆豉，豆瓣醬，鹽，雞精，十三香，白糖，食用油，

制作方法：

1、蔥切段，青紅辣椒去根，去籽，然后切塊，姜切絲，

2、起鍋燒水，把五花肉放入鍋中，大火燒開(kāi)，加入料酒，蔥，姜，去腥，水開(kāi)后去除浮沫，在煮5分鐘，撈出，這個(gè)時(shí)候肉基本都是8成熟了，

3、五花肉煮好后，用清水沖洗一下，然后，放到案板上，切成厚厚的薄片，切好后，放入盤中備用，

4、起鍋燒油，油溫五成熱，倒入五花肉片，翻炒出油脂，然后倒入蔥姜，翻炒出香味，再加入豆瓣醬，豆豉，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入少許生抽，鹽少許，十三香，老抽上色，白糖提鮮，雞精，翻炒均勻，

5、最后倒入切好的青紅辣椒，翻炒1分鐘，就可以出鍋裝盤了，

味道鮮美，方法簡(jiǎn)單，做出來(lái)的比飯店的還好吃，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧，

年夜飯必備菜，好吃又下飯

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